珠海保鲜熟食风幕柜常用解决方案 比斯特冷冻柜品质保障

内置一体机好还是外置分体机好？

保鲜熟食风幕柜大家应该有所了解，大家会在超市，便利店 ，水果连锁店，餐饮店等场所看到，保鲜熟食风幕柜正常设定温度是2~8℃，用来保存水果，蔬菜，饮料等。

在购买风幕柜，店家一般都会向客户介绍两种风幕柜：内置一体机和外置分体机。下成小编就给大家详细介绍下这两种类型风幕柜的特点：

①内置一体机:又称内机风幕柜,压缩机在柜子的底部,柜子收到后静置若干小时后可以直接在220V电压下使用,移动方便.但是由于压缩机内置于机体内下部,工作产生的噪音和散热也在室内完成,一般要求柜体需要后背离墙30公分及以上的距离.

【内置机优点】：方便移动，适用于小型超市、便利店、水果连锁店等；

【内置机缺点】：散热和噪音都会在室内，米数长，散出的热量和噪音也会越大

②外置分体机，又称外机保鲜熟食风幕柜，类似于空调安装，需要在380V电压下使用。所以您在使用风幕柜时一定给放置在通风且环境温度要低一些的位置。柜子是放在室内，外置机组在室外并需要技术员在现场安装，所以您需要考虑电源接口及铜管穿墙等问题，并且现场充制冷剂，算下来初始成本要略高于内置机。但是优势也很明显，噪音和热量都是直接排放到室外，即没有明显的噪音又省电不少。

【外置机优点】：噪音小，长度能做很长，整体美观大方，适用于大型超市，酒店等。

【外置机缺点】：移动不方便。

保鲜熟食风幕柜

     说到保鲜熟食风幕柜这个词，可能有些人还不知道这是什么，那么如果说是超市放水果的柜子，相信大家就懂了；如今，大大小小的水果店以及一些连锁超市基本都安装了水果风幕柜，为什么会呈现这样的趋势呢？今天带大家一起来探讨一下关于保鲜熟食风幕柜的那些事。

一

能延长水果保质期、保鲜期，降低损耗

   众所周知，水果在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。水果采摘后进行有氧呼吸，会消耗果实机体。环境温度越高，水果呼吸作用越强，消耗越快，成越早，贮藏时间越短。

合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要，一是能够极大抑制了水果的呼吸作用，延缓了果实新陈代谢的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；二是可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。

二

    售卖水果，提高水果利润率

   一般季节时令水果，都是跑量、拉人气的，利润空间有限。其实，无论是在选购风幕柜产品也好，选购其他产品的时候，大家都会有这样的一个想法：价格越高的商品，一定是越好的。想进一步提高利润空间，必须在产品和服务上，提升档次。那么，进口水果，礼品水果，品相口感好的水果，就适合在风幕柜进行展示，这类水果，价格高，需求弹性小，相应地利润空间也就比较高，同时也能够提升店铺的档次、整洁、清爽感。

三

外形美观  更能招揽顾客

大家都知道，一个门店的形象能影响这家店的生意好否，而门店内的物品更是重中之重，对于水果，大家都知道放在一般箩筐里的水果与放在水果风幕柜里完全是不一样的，从视觉上，风幕柜里的水果看着使人舒服，而一般箩筐跟架子上的水果看着就没那么舒服了；从口感上，风幕柜里的水果新鲜水嫩，而一般箩筐内的则是干瘪甚至有腐烂的情况，所以更别说口感了，可能当你看到那样干瘪的样子，瞬间就没了购买的欲望。?近年来，加盟便利店的注意事项的需求在不断提升，大家对便利店加盟条件的要求也越来越高。因此，有了保鲜熟食风幕柜，必定能给店家带来更多的生意。

夏季超市冷柜温度设置多少合理？

夏季是超市冷柜、超市冷冻柜使用的高峰季节，这一时期，冷柜、冷冻柜以及各类岛柜、冰箱、熟食冷柜等冷柜的耗电也逐渐达到高峰。作为超市商家，该怎样设置冷柜、冷冻柜等冷柜更为合理呢？

关于夏季超市冷藏展示柜的温度设置，的还是根据所储存的食品来进行设定。

　　我们知道，超市、便利店、水果店、生鲜店购置冷藏展示柜、冷冻展示柜，主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品，因此要根据这几类常见的超市生鲜店售贩的食品，来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、熟食柜等的温度——适合2~8℃储存的各类果蔬：

　　水果类：苹果、梨、桃子；

　　西瓜：适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内；

　蔬菜类：

　　多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，为大家列举几个超市里常见的销售蔬菜种类，看看这些蔬菜适宜的储存温度——

　　各类、芹菜、洋葱、胡萝卜等：0℃左右；

　　苦瓜：7~10℃；

　　茼蒿：0~1℃；

　　土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，

　　花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，

　　青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃；

　　番茄、茄子等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，黄瓜不能低于10℃。

　　根据以上蔬菜的适宜储存温度，来调节设定蔬菜保鲜柜的温度。

　　当然，像水产、速冻食品、肉制品等，需要储存在-10℃以下的环境温度下，而一些三文鱼类的深海鱼，则需要储存在更低温度的冷柜中，因此在调节冷藏展示柜温度的时候，一定要先明确所储存食物的事宜储存温度，避免造成冷量浪费，或因温度不够而造成食物变质。对于选购冷柜产品时，客户应该考虑的是冷柜的技术参数，质量等方面因素要高于价格因素。

　　葡萄：-2～0℃；

　　草莓：0℃；

　　樱桃：-1℃

　　综上常见的水果保鲜温度，可以根据此范围设定您水果保鲜冷柜、风幕柜的温度。